Ingrediënten
Voor 10 porties:
750 gram zoete tomaatjes, gewassen en gehalveerd 4 gele paprika’s, ontveld en in blokjes
2 sjalotten, gepeld en gehalveerd
3 teentjes knoflook, in de schil laten
75 gram rietsuiker (of bloemenhoning)
150ml appelazijn
4 eetlepels olijfolie/koolzaadolie + extra
2 theelepels Veggie First Smoked Paprika
Gemalen witte peper naar smaak, optioneel
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine/staafmixer/blender
- Grote braadslede/ovenschaal
- Steelpan
- Roerlepel
- Schaar
- Zeef (optioneel)
Tijd: 50 minuten
Make it happen!
Verwarm de oven voor op 180C.
Vet de braadslede/ovenschaal in met wat olie.
Doe de gehalveerde tomaatjes, blokjes paprika en de gehalveerde sjalotten er in. Leg de tenen knoflook er bovenop.
Rooster dit 35 tot 40 minuten totdat alles zacht is geworden en wat begint te verkleuren.
Verwarm intussen de appelazijn in een steelpannetje en los de suiker hierin op.
Voeg de Veggie First Smoked Paprika toe en los die ook op in de azijn.
Haal de tomaten uit de oven.
De tenen knoflook in de schil knip je open en knijp je leeg bij de tomaten.
Doe alles – ook het azijnmengsel- in de keukenmachine en pureer het fijn.
Maak eventueel extra op smaak met Veggie First Smokey Paprika en/of wat witte peper.
Liever een nóg fijnere saus? Druk de saus dan met een soeplepel door een zeef.
Of gebruik een passevite/roerzeef voor dit klusje.
Koel bewaren. Tot 5 dagen houdbaar in de koelkast.
Paprika ontvellen?
Breng een pan met water aan de kook, blancheer de hele paprika een minuut of 2.
Haal de paprika uit het kokende water en laat afkoelen totdat je de paprika vast kunt houden.
Trek de vel van de paprika los met een mesje.
